關於糖藝
Wilton蛋糕裝飾、英國PME糖花教學烘焙乙丙級證照班
拉糖、巧克力工藝、杏仁膏捏塑
地址：台中縣大里市東興路535巷6弄8號
E-mail：may542058@yahoo.com.tw
電話：04-24060138
傳真：04-24060748

目前分類：烘焙材料介紹 (2)

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一、有關巧克力－
巧克力起源於中南美洲亞馬遜河流域，馬雅民族及阿茲特克人是最早種植及使用巧克力的民族，且被當成貨幣及食物。16世紀經西班牙探險家輾轉引進歐洲後，慢慢成為歐洲及西方國家重要節慶中，每個家庭歡度節慶宴客的必備禮物。
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認 識 材 料
一、麵粉:高筋-以硬紅春麥為主，蛋白質含量11.5%以上，吸水量62~66﹪，顏色較黃， 以手捏不易成糰較鬆散，適用於麵包，高成份的水果蛋糕。
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