2016全新Wilton蛋糕裝飾課程介紹 @ 糖藝菓子烘焙坊

美國WILTON的教學系統是一套非常扎實的基礎入門技藝
2015年更將課程分成兩系列，提供讓學員由淺入深，學會利用花嘴製作出細緻獨特的蛋糕裝飾
並於進階課程中教導如何搭配所學，創造出屬於自己風格的藝術蛋糕

系列一
1.Wilton基礎擠花認證班 Course1 (蛋白糖霜)
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課程內容簡介:
認識各種裝飾手法及材料、擠花袋用法、力量的控制、方向的掌握。

花嘴練習

星型花嘴(Star Tip)------Star、薔薇花(Rosette)
曲線花嘴(Curving Ling)------圓形(Loop)、薔薇(1M Rosette)、渦漩(1M Swirl)
平口花嘴(Round Tio)------點(Dot)、輪廓描繪(Outline)、轉印(Piping Gel)
轉花(Drop Flower)------星型花、轉花
葉子(Leaves)------三款
其他花款------皺褶的(Ruffled Leaf)、雛菊(Daisy)、向日葵(Sunflower)；百日草(Zinnia Painting)、緞帶玫瑰(Ribbon Rose)
字體練習------書寫體、印刷體
其他------點的變化(Elongated Dot)、Z字花邊、貝殼(Shell)、裙襬(Easy Ruffly)、珍珠(Bead)、草(
結業製作:裝飾實作Coursel 1 手法運用2款

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2.Wilton花朵&蛋糕裝飾認證班 Course2 (蛋白糖霜)
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課程內容簡介:
蛋糕色彩學--單一顏色、相鄰色、互補色....等、Wilton Icing Colors色膏運用。

課程練習
蛋白糖霜製作(Royal Icing)、R&S蕾絲、刺繡刷飾(Brush Embroidery)、花瓣(Petal)、蘋果花(Apple Blossom)、野玫瑰(Wild Rose)、蛋白糖霜貼飾(Royal Lcing Appliques)、玫瑰花苞(Rosebud)、半朵玫瑰(Half Rose)、玫瑰花基座花心、玫瑰三瓣、五瓣、七瓣花莖(stem)、藤蔓(Vines)紫羅蘭葉(Violet Leaf)、三色堇(Pansy)、紫羅蘭花(Violet)、百合(Lily)、聖誕紅(Poinsettia)、西洋水仙(Daffodil)、正反貝殼(Reverse Shell)、編花籃、繩索、各式花嘴花籃應用、花朵型態排列:糖花練習應用

結業製作:花籃蛋糕、蛋白糖花貼飾蛋糕

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3.Wilton Master Course擠花精修班(無證書) (蛋白糖霜)
此課程需完成Course1及Course2才可進階

課程內容簡介:

星型花嘴、圓口花嘴、......等各式花嘴進階運用&色彩搭配組合

課程練習
多層次的編式組合、聖誕節飾物、立體造型蛋糕雕塑
多層次疊層婚禮蛋糕架構

結業作品:層疊婚禮蛋糕

費用：

Wilton course 1 基礎擠花認證班：7500元，授課時數--3小時X5堂
(含課本、講義、工具，課程結業頒發Wilton結業證書)
Wilton course 2 花朵&蛋糕裝飾認證班：8500元，授課時數--3小時X5堂
(含課本、講義、工具，課程結業頒發Wilton結業證書)
Master Course進階班：16000元，授課時數--4小時X6堂 (含課本、講義、工具，作品可帶回)

※一次繳交Wilton course 1 、Wilton course 2、Master Course進階班 三期32000元，

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2015年全新系列二(翻糖、塑糖)
Wilton蛋糕裝飾Fondant&Gum Paste認證班 Course3、 Course4
不需先上Course 1及Course 2，對基礎翻糖有興趣的學員可直接選修此課程

課程內容簡介:

翻糖&塑糖的特性、蛋糕裝飾色彩運用及設計、顏色的調和、黏膠的製作

課程練習
Making Loop緞帶飾條、Boe with Tails Quilling Mum Base、Rose Base、Carnation Base
緞帶組合塑糖花的製作:海芋、快速玫瑰的做法、玫瑰花萼、玫瑰葉、組合、康乃馨、雛菊、菊花

模型翻糖蛋糕的披覆、邊飾工具的應用、珍珠邊飾、繩索、裙擺、Fondant Painting

結業作品:翻糖蛋糕製作

Wilton course 3 蛋糕裝飾Fondant& Gum Paste班：9500元，授課時數--3小時X5堂
(含課本、講義、工具，課程結業頒發Wilton結業證書)
Wilton course 4 蛋糕裝飾Fondant& Gum Paste班：9500元，授課時數--3小時X5堂
(含課本、講義、工具，課程結業頒發Wilton結業證書)