糖藝菓子烘焙坊

巧克力工藝課程介紹

舉凡各種巧克力的種類與等級鑑賞，巧克力裝飾片製作及運用

乃至於自己動手製作金莎，松露及調溫巧克力

以及各式的內餡製作，灌模，彩繪，捏塑

糖藝將在6堂的課程之中

主題式的為學員們一揭巧克力的神秘面紗

本課程為現場學員實作課程（3人一組）

課程節數：6

招生名額：6 ~ 9人（滿6人開課）

指導老師：蔡月英老師

費用：000元（含材料、講義、Wilton巧克力模2片）

 

每堂課皆實作一組實作作品（請自備容器攜回）

 

---

 

課程內容：

1.巧克力溶化方法、含浸、灌模、巧克力球

 

  

 

2.巧克力花束→棒棒糖製作包裝、多層次巧克力

 

 

3.巧克力裝飾片工法→圖形、煙捲、秋葉

 

 

 

4.調溫巧克力→松露巧克力、果餡巧克力

 

 

5.金莎巧克力製作包裝、白蘭地巧克力、可塑巧克力

 

 

  

6.巧克力禮盒→可塑巧克力捏塑 巧克力花籃 巧克力淋面