糖藝菓子烘焙坊

美國WILTON的教學系統是一套非常扎實的基礎入門技藝 

藉由三階段不同等級的課程

讓學員由淺入深學會利用花嘴製作出細緻獨特的蛋糕裝飾 

並於進階課程中教導如何搭配所學

創造出屬於自己風格的藝術蛋糕

完成Wilton course1、2結業

即可取得美國wilton授權糖藝所頒發之結業證書！！

課程內容介紹：

Course1：Decorating Basics基礎擠花

裝飾工具介紹

奶油霜調製

花嘴運用：

星、Ｚ字、點、球、轉印Figure Piping、臉、泰迪熊、小丑、貝殼

星形花、轉花、豌豆花邊、蝴蝶結、基礎葉子、大理花藤蔓造型練習、

緞帶玫瑰花、

緞帶邊飾兩款　

含兩款造型蛋糕：蛋糕的切割抹面夾心示範＆製作

• 轉印蛋糕 或 卡通造型蛋糕    (二選一)
• 緞帶玫瑰蛋糕 或 杯子蛋糕(6個)裝飾    (二選一)

Course2：Flowers and Cake Design花朵&蛋糕裝飾

蛋糕色彩、花朵顏色的挑選及設計

塑糖的製作、翻糖&塑糖的特性、顏色的調和、黏膠的製作比例

塑糖花的基礎製作:鈕扣花、三色堇

調製蛋白糖霜(Royal Icing) 

蛋白糖花製作: 

蘋果花、櫻草花、玫瑰花苞、玫瑰花、紫羅蘭、西洋水仙、薔薇、玫瑰花苞、維多利亞玫瑰、雛菊、三色堇

流動糖霜、糖片、正反貝殼、編花籃、繩索

各式花嘴編花籃應用、花朵的排列型態、糖花的應用練習、花束排列

兩款造型蛋糕示範＆製作：（蛋糕夾心抹面、刮板花樣練習）

• 鈕扣蛋糕或薔薇花園蛋糕(二選一) 
• 花籃蛋糕

Master Course：擠花精修班(無證書) 

拉線－單一的、倍數的或重疊的

裙襬邊飾Ruffle Border

裙擺花冠Ruffle Garland＋Z字型、R&S、......

Cornelli Lace、Sotas、珍珠邊飾

各種花嘴進階邊飾＆顏色搭配組合

百合飾紋、格線、格線＋邊飾、倒掛王冠邊飾（Chandelier Border)

漩渦(Scrolls)、正反漩渦(Reverse Scrolls)

花式欄杆邊飾(Fancy Fence Border)

葉子花嘴進階邊飾、鈴蘭、小轉花、聖誕紅(Poinsettia)  喇叭花(Petunia) 聖誕節飾物.......

康乃馨、母親節蛋糕造型示範兩款

造型餅乾

轉花造型、應用變化示範

心型花園糖片貼飾（Curved heart)

立體造型蛋糕、層疊婚禮蛋糕

費用：

Course1：7500 (含課本、講義、工具，作品可帶回)

Course2：8500 (含課本、講義、工具，作品可帶回)

Master Course：15000 (含課本、工具、講義，作品可帶回)

開課時段：(採隨到隨上）

每周三、六 固定開課

早上09:00 ~ 12:00

下午01:00 ~ 04:00

可選擇自己要上課的時段
(例如:每個禮拜只上禮拜六的下午的時段或是上早、午兩堂課)

可代訂午餐便當

授課時數：

Course1（證書班）：6堂

Course2（證書班）：6堂 

Master Course精修班：6堂（無證書）

上課請自行準備圍裙、攜回作品的盒子容器

如有臨時請假，請前於一天之前提早來電通知

wilton相關延伸網站連結:

美國wilton總公司官方網站